ANE! Blog(MYU Planning and Operators) 月別記事一覧

2011年8月

2011年08月23日：フードコーディネーターのお仕事とは？
お店のメニュー全体をプランニングし、その具現化のための仕事のひとつにメニューコーディネートという仕事があります。   フードコーディネーターの仕事としては、重要な位置づけの仕事です。フードコーディネーターの役割というのは、プランナーやデザイナーの仕事よりも最もお客様の視点に近い部分で、地味に細かい仕事の分野を受け持つのが特徴。ある意味"日陰の身"です。 クライアント様や現場担当者（シェフ…
2011年08月15日：夏ワイン
お盆休みまっさかり、私はなにやらご出勤。そんな仕事の合間にBlog更新、いいのです自由で。ゆるい一日、今日ノルマの資料作成は一本仕上げたから、ちょっとブレイク。・・・そんな夏ボケしつつある私です。   最近日本ワインが好きです。 山梨や甲州・東北エリアの上質な銘柄もよし、地元大阪産ワインも最近は頑張ってる味してますので、そこは常に御贔屓にしております。     &nb…
2011年08月08日：夏の大阪
8月8日　夏は暑いですね～、が始まった今月。今年は去年より過ごしやすい夕方だと思いませんか？風が吹いてる気がする。5月に開業した大阪駅ビル達の飲食フロアは相変わらずの大混雑で、その影響なのか？新梅田食堂街の飲食店が大盛業との話。大阪駅ビルに遠くからわざわざ来て施設を楽しもうとされているお客様が多いのではないかと想像します。日常ではなく非日常。駅ビルを回遊してレストラン街で食事する方がいたり、新梅田…
2011年08月01日：NYオーガニックレストラン2011.06
NY情報2011を更新します。 女40☆歳になりますと、自分STYLEというものが見えてきたりします。20.30代のときは「私はこんな生活を送りたい！」「もっともっとこんな自分になりたい！」「こんな仕事やってみたい！」「でも、ほんとうはどうなんだ↓」「こんなはずじゃない・・でもどうなんだ↓」「今の仕事って自分にむいてるの？↓」と自問自答を繰り返しながら、自分探ししながら自分スタイルを模索。立ち止ま…
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